Mag ik u een glas wijn voorstellen?
Wijn in een blikje: voor echte wijnliefhebbers klinkt het als vloeken in de kerk. Deze wijntrend is vooral onder jongeren heel populair. Een blikje wijn is ‘easy to go’ en eigenlijk zien die blikjes zien er wel ‘cool’ en kleurrijk uit. Ik ga graag mee met de tijd en sta open voor alle nieuwe trends. […]
Waarom uw Food Cost (Percentage) belangrijk is
De prijs van de gerechten op uw menukaart kan uw zaak maken of kraken. Zijn de prijzen van bepaalde gerechten te hoog, dan zullen uw klanten deze niet bestellen. Zijn uw prijzen te laag, dan genereert u niet voldoende inkomsten om uw uitgaven te dekken. Om uw prijzen vast te stellen is het voedselkostenpercentage een […]
Hoe kan ik voor meer reservaties zorgen?
Nog niet zo heel lang geleden konden klanten makkelijk een restaurant bezoeken en meteen een tafeltje bemachtigen. Vandaag de dag geven veel klanten de voorkeur aan vooraf reserveren. Zo worden wachttijden vermeden en zijn klanten niet teleurgesteld als blijkt dat er geen plaats meer is. Maar ook voor u als horecaondernemer zijn reserveringen een goede […]
Personeelstekort: Hoe u het ook anders kunt oplossen
Het zijn spannende tijden voor de horeca. Het hoogseizoen is van start gegaan, maar door het personeelstekort moet er worden gezocht naar manieren om de roosters rond te krijgen. Het aantal vacatures in de horeca was voor de coronapandemie al hoger dan het gemiddelde in het Belgische bedrijfsleven. Maar ook door het grote aantal werknemers […]
Internationale Dag van de Duurzame Gastronomie
In 2016 riepen de Verenigde Naties 18 juni uit tot de Dag van de Duurzame Gastronomie. Op die dag promoten de Verenigde Naties duurzaamheid in restaurants en roepen zij de horeca op om ‘groener’ eten te serveren. Hiermee willen ze benadrukken dat iedereen kan bijdragen aan duurzame ontwikkeling. Duurzame gastronomie kan helpen om de Duurzame […]
Europees verbod op plastic wegwerpartikelen vanaf 3 juli van kracht
Op 27 maart 2019 nam het Europees Parlement een nieuwe wet aan waarin producten gemaakt van wegwerpplastic werden verboden. Deze nieuwe regelgeving gaat vanaf 3 juli 2021 van kracht. Het verbod geldt voor plastic bestek (vorken, messen, lepels, chopsticks), borden, rietjes, roerstaafjes, ballonstokjes, wattenstaafjes, van EPS schuim gemaakte bekers en voedsel- en drankverpakkingen en alle […]
Laat uw klanten deel uitmaken van uw team
Uw team van medewerkers is belangrijk voor uw horecazaak. Dat beseft u als horeca-uitbater waarschijnlijk maar al te goed. Maar uw klanten zijn net zo belangrijk en deze beschouwen als een deel van uw team is een bijzonder constructieve benadering. Horecaondernemers die het belang van klantenbetrokkenheid niet inzien verliezen sowieso. Uw klanten het gevoel geven […]
Al voorbereidingen getroffen voor de Nationale Feestdag op 21 juli?
Wat had het mooi geweest als de Rode Duivels zich hadden kunnen kwalificeren voor de finale van het Europees Kampioenschap… Helaas het heeft niet mogen zijn… Misschien konden de Belgische voetbalfananten de afgelopen periode in uw horecazaak terecht om het nationale voetbalteam aan te moedigen en had u tal van tricolor versieringen aangebracht. Verloren moeite […]
Wat met ongewenste bezoekers?
Het is volop zomer en ik hoop van harte dat uw horecazaak begint te bloeien zoals voor de coronapandemie. Uw vaste klanten hebt u vast en zeker al mogen verwelkomen en ik hoop dat u ook al tal van nieuwe klanten over de vloer hebt gekregen. Misschien kwamen er ook al ongewenste bezoekers naar uw […]
Hoe uw hotelgasten aangenaam verrassen?
Herinnert u zich Fawlty Towers nog? De chaotische Basil Fawlty had het beste voor met zijn kleinschalige hotel, maar slaagde er meestal niet in om zijn klanten tevreden te stellen. Helemaal niet zo vreemd want de hoteleigenaar (van manager kunnen we hier al helemaal niet spreken) beschikte noch over organisatorische, noch over sociale kwaliteiten. De […]
