Café-restaurant Opcanner Anker
Er zijn van die dagen dat ik denk “Leuk man, onze Horeca” en soms vergeten we nog wel eens waarom we in dit mooie vak zitten, zeker het laatste half jaar. Als ik dan zo onderweg ben kom ik allerlei vogels van uiteenlopend pluimage tegen. En zo belandde ik in België in het bedrijf van Gerrit van der Veer, waar Jo Van Kessel de keuken scepter zwaait en de keuken aanstuurt van het schitterend gelegen Opcanner Anker.
Gerrit kende ik tot voor kort nog niet echter Jo kom ik al 50 jaar tegen. Regelmatig gaan we samen aan de koffie of meer en praten we bij over ons mooie vak. Je moet weten dat Jo niet alleen een vriend is maar bovenal een kookgek met goede herinneringen.
Geheel onverwacht loop ik een cafeetje binnen met aan de stamtafel Jo van Kessel, “what else” dacht ik toen hij mij riep en we onder het genot van een jupke (Jupiler Bier) de gang van zaken en de actuele gebeurtenissen binnen ons mooie vak bespraken. Dat is geen straf met het enthousiasme van Jo. Ik kon echter niet blijven maar sprak af dat ik binnenkort een Pasta Fruits de mer kom eten. “How wacht even, kom eens naar dit gerecht kijken, hij pakte zijn telefoon erbij en liet mij een mooi gegarneerde visschotel zien, begeleidend met de vraag “wat vind je hiervan”? Dit is een nieuw gerecht dat ik recent op de kaart heb gezet, gemaakt met alleen Vis. En ja als je zo in de jachthaven van Canne (België) werkt, is zo’n gerecht wel erg goed op zijn plaats.
En zo gebeurde het dat ik op een mooie dag richting het Belgische Canne toog om de kookkunsten van Jo weer te nuttigen. Dat is geen straf, je bent ten slotte connaisseur of niet en de rit werd beloond met een uitstekende verse visschotel en een meer dan voortreffelijke pasta met Scampi, top bereid. Ik vroeg of het mogelijk was om wat “pasta a la olio” bij de visschotel te serveren. Stond niet op de kaart, “geen probleem” zij hij en vertrok naar de keuken om een 20 tal minuten later terug te komen met een meer dan voortreffelijk visschotel met o.a.. Gamba’s, sliptong, Zalm. Oké dan zet ook maar een mooi flesje wijn met een aantal glazen op tafel en schuif even aan wat die dag toevallig prima kon.Terwijl Jo zich van zijn beste kookkant liet zien bedacht Gerrit, even Cor attenderen op de mooie bovenruimte. Ik was er super verbaasd over, het uitzicht was werkelijk adembenemend mooi met zicht op de haven, de brug van Canne en uiteraard de doorgang van het Albert kanaal richting Luik, ik kan het je aanraden. Heb je echt een feestje of diner wat let je, vraag Gerrit en Jo even, daar kom je altijd uit met deze twee toppers.Jo en Gerrit bedankt voor de verrukkelijke maaltijd, we gaan er een mooi stukje voor Horeca & Friends van maken.*Email: opcanneranker.be *Facebook:www.facebook.com/Opcanneranker .be
